انتشرت الثقافة الصحية كثيرا بين الألمان خلال الأعوام العشرين الماضية، وخصوصا ثقافة الإكثار من أكل الفواكه والخضراوات وتقليل التهام اللحوم، إلا أن نهم الإنسان للحوم لم يتغير، كما يبدو ذلك من آخر الإحصاءات.
صحيفة «لوموند دبلوماتيك» الفرنسية، وبتكليف من معهد «هاينريش بول» الألماني، ودائرة البيئة الاتحادية،
